Sabemos que tener una dieta basada en el consumo excesivo de carne perjudica nuestra salud y\u00a0 la del planeta, pero, \u2014por muchos datos y estad\u00edsticas que lo demuestren\u2014, por qu\u00e9 no disminuimos su ingesta.<\/p>\n
\u00abNos ense\u00f1an que comer animales es necesario, normal y natural para mantenerse saludable, pero ahora se sabe que esto no es cierto y que no siempre hemos sido carn\u00edvoros a lo largo de la historia\u00bb, sostiene la destacada antrop\u00f3loga holandesa Roanne van Voorst.<\/p>\n
En su libro \u201cHace mucho tiempo com\u00edamos animales\u201d, Roanne, proyecta un futuro en el que comer carne y usar a los animales como bienes materiales y de consumo estar\u00e1 mal visto o incluso prohibido. Este cambio de paradigma, seg\u00fan la autora, supondr\u00e1 importantes impactos en la econom\u00eda, el clima, la salud y la cultura.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es malo para la salud humana consumir mucha carne?<\/strong><\/p>\n Y para el medio ambiente, \u00bfpor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n La industria ganadera es la que tiene mayor impacto ambiental, en parte porque el ganado produce emisiones de metano a trav\u00e9s de su proceso digestivo – llamado fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica-, pero tambi\u00e9n porque la mayor parte de la carne procede de ganado alimentado con cultivos.<\/p>\n \u00abEn el futuro simplemente tendremos restaurantes y productos en el supermercado que por norma ser\u00e1n veganos, tantos, que ya no necesitar\u00e1n esa etiqueta\u00bb, asevera la antrop\u00f3loga. Esperanzador y persuasivo, este libro ofrece una visi\u00f3n tentadora de lo que no solo es posible sino probablemente inevitable.<\/p>\n Camino a un futuro sin carne<\/strong><\/p>\n Distintos grupos de activistas esgrimen como principal raz\u00f3n para dejar de consumir carne, el hecho f\u00e1ctico y cient\u00edficamente demostrado que\u00a0los animales son seres sintientes, es decir: son seres con capacidad para sentir el dolor y miedo, seres que padecen las mismas enfermedades y las mismas emociones que podemos padecer nosotros mismos, ya que\u00a0los animales tienen un sistema nervioso central muy parecido al que tenemos los seres humanos<\/p>\n Por otro lado, hay un movimiento social que avanza lentamente pero sin pausa en todo el mundo y que los cient\u00edficos predicen que ser\u00e1 decisivo para el devenir de nuestra especie: el veganismo. Con iniciativas de alto impacto a nivel global, como #LunesSinCarne,\u00a0 y con referentes de distintos \u00e1mbitos comprometidos con este prop\u00f3sito, la campa\u00f1a alienta a las personas a\u00a0no comer carne los d\u00edas lunes\u00a0para mejorar su\u00a0salud\u00a0 y\u00a0la del planeta.<\/p>\n \u00bfPodemos seguir disfrutando de algo de carne? La ciencia es clara en esto, como parte de una dieta sana y sostenible, \u00a1s\u00ed! Pero debemos aprender a equilibrar su consumo con los l\u00edmites medioambientales que nos impone la Tierra.<\/p>\n Roanne van Voorst\u00a0es antrop\u00f3loga, investigadora, conferencista y escritora. En 2014 se doctor\u00f3\u00a0cum laude\u00a0en el Amsterdam Institute of Social Science Research y es profesora en la Universidad de \u00c1msterdam. Preside la Dutch Future Society, que se encarga de identificar tendencias de futuro, y es consejera cient\u00edfica y fundadora de HATCH, empresa que forma a personas para que se anticipen a las necesidades que exigir\u00e1 la sociedad en el \u00e1mbito laboral.<\/p>\n Su trabajo como antrop\u00f3loga gira en torno al concepto de \u00abhumanidad sostenible\u00bb, acu\u00f1ado por ella, y sus investigaciones y publicaciones se centran en el estudio de qu\u00e9 nos hace humanos en tiempos de robotizaci\u00f3n, digitalizaci\u00f3n y toma de decisiones liderada por el\u00a0big data.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n
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Sobre Roanne van Voorst<\/h4>\n